健康と美を食べるもので叶える！～ 肌や髪、爪も美しく ～
仕事に追われる毎日で、偏った食生活や室内主体のライフスタイルによる 「新型栄養失調」は年々増え続け、働く女性の栄養失調は深刻です。
１.本当の健康とは？
「朝目覚めると気分が良く、食事を美味しく感じる。身体に気になる症状はなく、多少の無理は一晩眠れば解消する。楽しいことを楽しいと感じ、美しいものに感動する。」こんな状態が本当の健康だと考えます。 身体は自分が食べたものでできていて、健康の基盤は「栄養」が 支えています。栄養をバランスよく摂って心身がすこやかであれば、肌や髪、爪は美しく、体重も適正数値にコントロールしやすくなります。食育を見直して、健康と美を食べるもので叶える。輝いて生きる手だと思います。
２.増えている「新型栄養失調」
しかし、現在の飽食の時代とも言われる日本ではあり得ないと思いますが、働く女性の栄養失調は深刻です。栄養失調と聞くと、
食糧が乏しいことによって起こるものだと思いますが、働く女性の「新型栄養失調」は、摂取カロリー不足も深刻ですが、偏った食生活により、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの必要な栄養素が摂取できていない事も問題です。
もともとは食生活の偏りなどで、高齢者に多く見られるものでしたが、現在では食事制限のダイエットや、栄養素のバランスが悪い食事による食生活の偏りなどが原因で女性に多く見られるといいます。
不足しがちな栄養素で代表的なものは、たんぱく質や炭水化物。ビタミンではビタミンA、ビタミンB1、ビタミンD、ミネラルではカルシウムや鉄、亜鉛などがあります。
冷え、だるさ、片頭痛、気分の落ち込みなどの不定愁訴、便秘や肌荒れなど女性に多い不調は、「新型栄養失調」が原因の１つと考えられます。
３.改善のカギを握る栄養素
働く女性・更年期の方の栄養摂取状況で、「新型栄養失調」や「不定愁訴」に対して効果が期待できる栄養素をご紹介します。
| 栄養成分 | 栄養成分の機能 | 多く含まれる食品 |
|---|---|---|
| たんぱく質 | 筋肉や臓器、 肌、髪、 爪、 体内のホルモンや酵素、 免疫物質などを作る | 肉類・魚介類・卵・大豆・牛乳・チーズ・ヨーグルト |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：鶏のから揚げ・鯖の味噌煮・麻婆豆腐・豚の生姜焼き | ||
| 炭水化物 | 体内で消化されて糖質になります。 エネルギー源として最も重要な栄養素 | ご飯・パン・めん・いも・ 果物・砂糖・はちみつ |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：おにぎりパン・パスタ・うどん・バナナ | ||
| ビタミンA | 目の正常な機能の維持、 皮膚や粘膜の正常保持 | レバー・うなぎ・焼き海苔・大葉・人参・チーズ、卵 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：レバニラ・卵焼き・卵マカロニサラダ・シソおにぎり・海苔巻き | ||
| ビタミンB1 | 神経機能を正常に保ち、 精神状態を改善。 疲労回復・代謝UP | 豚肉・大豆・ウナギの蒲焼、 穀物の胚芽を豊富に含むもの (玄米や全粒粉など) |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：枝豆・雑穀ご飯・豚生姜焼き・麻婆豆腐・サラダチキン | ||
| ビタミンB2 | 神経を落ち着け、 偏頭痛を緩和。 肌荒れ・口内炎予防・ 美肌効果 | 豚レバー・鶏レバー・牛レバー・うなぎ・ 納豆・牛乳 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：鯖の味噌煮・スモークレバー・レバニラ・きのこの味噌汁・納豆 | ||
| ナイアシン | 神経系の働きを促進。 二日酔い予防・メンタルケア | たらこ鰹・ きのこ類・ アホカド・ 豆類・ ぬか漬 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：鰤照り・たらこのおにぎり・枝豆・漬物・プルーン・アボカドチキンサラダ・アボカドスライス | ||
| ビタミンB6 | PMS症状改善・代謝UP/ 口内炎・皮膚トラブルケア・メンタルケア | かつお・まぐろ・牛レバー・さんま・バナナ・にんにく・トウガラシ |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：サンマの塩焼き・サラダチキン・ペペロンチーノ・バナナ | ||
| ビタミンB12 | 神経を落ち着け、 偏頭痛を緩和。 赤血球やヘモグロビンの産生に関与。貧血予防・眼精疲労改善効果 | 牛レバー・鶏レバー・カキ・さんま・あさり・にしん |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：カキフライ・ボンゴレビアンコ・さんまの塩焼き・レバニラ | ||
| ビタミンD | 骨の健康を保ち、遺伝子の働きを調節(免疫向上・糖尿病予防・発ガンの抑制) | 鮭・鯖・鰯・キクラゲ・キノコ・鶏卵 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：鮭の塩焼き・オイルサーディン・キノコの和風パスタ・卵とキクラゲの中華炒め | ||
| カルシウム | 新しい骨や歯の細胞をつくり、 神経やホルモンの働きにも作用 | 小魚・海藻・牛乳・プロセスチーズ・木綿豆腐・ひじき・小松菜 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：ツナとワカメのサラダ・しらすおにぎり・麻婆豆腐・鯖の味噌煮・ヨーグルト・チーズ | ||
| 鉄 | 疲れ・だるさ、 肩こり、めまいや頭痛を緩和。 PMS症状の緩和軽減 | 豚レバー・鶏レバー・牛レバー・鰹・牡蠣・ひじき・ほうれん草・枝豆 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：レバニラ・6種具材のお豆腐とひじきの煮物・豆とひじきのサラダ・梅ひじきおにぎり | ||
| 亜鉛 | 皮膚や髪のトラブルを改善、のどの痛みや鼻水・鼻づまりなどの症状を緩和。貧血予防・PMS症状の緩和軽減・ 免疫力向上効果 | 牡蠣・赤身肉・甲殻類・うなぎ・煮干し・卵黄・チーズ・切り干し大根・そら豆・その他 多く含まれる食品に卵が入っている栄養素 |
| 手軽にコンビニでも補給できる食品：切り干し大根・チーズちくわ・卵マカロニサラダ・海老とブロッコリーサラダ・あさりのお味噌汁・茹で卵 | ||